久しぶりのカリー作り

明けまして305日目。

久々のルイカリー。

今日のは上手くいった。

理由を考えたら手順を少し変えたくらいだけど

劇的に旨味が融合している。

手順を変えた部分

1.鶏手羽元をフライパンで焼かず、

いきなり水で炊く。灰汁をとる。

2.キノコ類を冷凍のままミキサーにかけた

3.いつもより15分長く炊いた。30分。

4.市販の貝出汁を隠し味で加えた。

以上、メモ書き。西尾塁